I biscotti paradiso sono delle piccole chicche deliziose. Si tratta di una ricetta che ho visto qui e che non ho esitato a provare subito. Avrete 2 strati di una friabile frolla senza uova farciti da una deliziosa crema al latte, proprio come quella della torta paradiso!
Procedimento per preparare i biscotti paradiso
Preparate la frolla: unite in una ciotola farina, zucchero, sale e lievito e mescolate, quindi incorporate prima il burro a tocchetti, impastando fino ad ottenere un composto sabbioso.
Infine incorporate anche la panna, lavorando fino ad ottenere un panetto omogeneo, che avvolgerete con pellicola per alimenti e lascerete riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Stendete la frolla in una sfoglia sottile (circa 0,5 cm) e ricavate i biscotti con una formina da circa 5 cm.
Disponeteli sulla teglia rivestita di carta forno e cuoceteli per circa 10 minuti o fino a leggera doratura in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
Una volta cotti sfornateli e lasciateli raffreddare completamente (o la farcia si scioglierà).
Preparate la farcitura: montate la panna ben fredda di frigo insieme al latte condensato e miele.
Una volta freddi, farcitene metà con la crema, ricoprendo poi con i biscotti rimasti (accoppiandoli quindi a 2 a 2), poi guarnite con tanto zucchero a velo.
I biscotti paradiso sono pronti, non vi resta che gustarveli.
